Рыба

 РЫБА из ЯПОНИИ

Кацуо Татаки,полосатый тунец

Полосатый тунец (бонито), именуемого на островах кацуо. В Японии существует способ обработки свежего кацуо, называемый татаки: рыбу очищают, быстро обжаривают вместе с кожей на сильном огне и замораживают. В любом японском магазине вы встретите обработанное подобным образом цельное или нарезанное филе полосатого тунца, которое так и называется — кацуо татаки. Кацуо татаки можно употреблять как самостоятельное блюдо, приправив соевым соусом, тертым имбирем и луком-пореем для нейтрализации мясного запаха, либо использовать в качестве начинки для суши.

Очень вкусно!



ФУГУ или рыба бурый скалозуб

Существует океанская рыба фугу, известная у нас как рыба-собака, а с других языков переводимая как "вздувающаяся рыба" или "рыба-глобус" (или иглобрюх или бурый скалозуб). Поймать ее можно в Атлантическом, Индийском или Тихом океанах, особенно часто - вокруг островов и коралловых рифов.Эта рыба размером с ладонь может плавать хвостом вперед, но вообще передвигается довольно медленно. Вместо чешуи у нее - тонкая эластичная кожа.В настоящее время существует возможность массово выращивать рыбу фугу, не содержащую яда.Фугу — традиционное блюдо японской кухни. Чаще всего для приготовления фугу используется рыба вида бурый скалозуб. В Японии фугу считается деликатесом и пользуется большой популярностью это неповторимо вкусно. Любители говорят, что на вкус фугу - скорее цыпленок, чем рыба, и лишь отдаленный вкусовой намек указывает на то, что это продукт моря. У мяса совсем не ощущается волокон, по консистенции оно похоже больше на желатин.

 



«ХАМАЧИ»Лакедра-желтохвост

 

Аквакультура и обработка в Японии!

 

Вкусная и качественная лекадра японского происхождения!!

 

Готова к  употреблению в сыром либо приготовленном виде.

Хамачи - это один из самых важных ингредиентов для традиционных японских блюд, таких как суши и сашими.